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鮮面掛面機
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當前位置: 網站首頁>> 如何提高掛面機的工作效率呢?

  掛面機的使用工作效率怎么提高呢?接下來小編就給大家簡單的分析一下,希望對大家有所幫助。
  一、必備的生產設備掛面機中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統、通風系統、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規定的掛面,一般應分為4個區,即冷風定條、升溫蒸發、保潮烘干、降溫散熱。其工作環境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。
  二、嚴格執行產品出廠檢驗制度,不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜,包括標準溶液配制、樣品處理等。
  三、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產許可證企業的產品,小加工作坊生產的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視,不能使用井水等不衛生的水,一般應使用硬度小于10度的飲用水。
  四、食品添加劑應予以控制。使用的食品添加劑應符合國家標準要求,禁止過氧化苯甲酰超標,嚴禁使用溴酸鉀,使用著色劑應按規定給予標注。

 

 

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